Kasza pszeniczna (z pełnego ziarna lub mielonej pszenicy) jest źródłem węglowodanów i błonnika. Obniżenie poziomu fitynianów: Całe ziarna pszenicy zawierają kwas fitynowy, który utrudnia wchłanianie minerałów. Namoczenie kaszy przed gotowaniem […]
Kasza gryczana z tuszonką: obniżenie poziomu fitynianów i kontrola tłuszczów
Jest to kaloryczne i sycące danie, które wymaga uwagi przy przygotowywaniu kaszy gryczanej i jakości tuszonki. Obniżenie poziomu fitynianów w kaszy gryczanej: Kasza gryczana zawiera kwas fitynowy, który utrudnia wchłanianie […]
Zupa kharcho: maksymalizacja przyswajalności żelaza i przeciwutleniaczy
Kharcho to gruzińska zupa na bazie mięsa (wołowiny), ryżu i pomidorów. Maksymalizacja likopenu: zupa zawiera pomidory lub koncentrat pomidorowy. Długie gotowanie z tłuszczem (mięsem) znacznie zwiększa biodostępność likopenu (silnego przeciwutleniacza). […]